Bottarga sarda
Il sapore del mare nella tradizione isolana
La bottarga sarda è uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione gastronomica dell’isola. Ottenuta dalla lavorazione delle uova di muggine, viene stagionata secondo metodi tradizionali.
In macelleria viene proposta una selezione di bottarga scelta per qualità e rispetto della lavorazione artigianale.
Caratteristiche
- Sapore intenso e deciso
- Lavorazione tradizionale
- Prodotto tipico sardo
La bottarga è ideale per esaltare piatti semplici, valorizzando ingredienti di qualità.
Utilizzo in cucina
- pasta e primi piatti
- antipasti
- condimenti a crudo
Approfondimenti
Giampaolo