Conoscere i tagli di carne suina permette di scegliere la preparazione più adatta e ottenere il massimo in cucina.
Ogni taglio ha caratteristiche specifiche che lo rendono ideale per diverse cotture.
Principali tagli
- Lonza
- Spalla
- Costine
- Pancetta
- Filetto
- Coppa
Come usarli
I tagli più magri sono adatti a cotture veloci, mentre quelli più grassi e strutturati sono perfetti per cotture lente e saporite.
Consigli
In macelleria puoi ricevere suggerimenti su quale taglio scegliere in base alla ricetta che vuoi realizzare.
Dove trovarmi
Via Barletta 55/C – Torino zona Santa Rita