Fregola con salsiccia sarda
Un primo piatto autentico della tradizione sarda
La fregola con salsiccia sarda fresca è uno dei piatti più amati della cucina tradizionale isolana.
Un primo ricco di gusto preparato con fregola tostata, pomodoro e salsiccia fresca sarda.
Ingredienti
- 320 g di fregola sarda
- 300 g di salsiccia fresca sarda
- Passata di pomodoro sardo
- 1 cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pecorino grattugiato sardo
Preparazione
Rosolare la cipolla tritata con olio extravergine e aggiungere la salsiccia sbriciolata.
Aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere lentamente il sugo.
Cuocere la fregola in acqua salata e unirla al condimento.
Servire con pecorino grattugiato.