Straccetti di vitello con carciofi sardi e S'Oia Pistada di Marina
Un secondo piatto veloce dal gusto autentico della Sardegna
Una ricetta semplice e veloce, ideale quando si desidera portare in tavola un secondo piatto ricco di gusto.
Gli straccetti di vitello si sposano perfettamente con i carciofi sardi sott'olio e con il profumo intenso della tradizionale S'Oia Pistada.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di straccetti di vitello
- 1 filo di olio extravergine di oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Carciofi sardi sott'olio q.b.
- S'Oia Pistada (olive sarde senza nocciolo) q.b.
Preparazione
Scaldare in una padella un filo di olio extravergine di oliva e rosolare gli straccetti di vitello per pochi minuti.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare completamente.
Regolare di sale e pepe.
Aggiungere i carciofi sardi sott'olio e qualche Oia Pistada, amalgamando delicatamente tutti gli ingredienti.
Continuare la cottura ancora per 2-3 minuti, mantenendo la carne morbida e succosa.
Servire ben caldo.
Consiglio del macellaio
Accompagna questo piatto con pane carasau oppure con pane casereccio leggermente tostato, perfetto per raccogliere il fondo di cottura.
Dove trovarmi
Via Barletta 55/C – Torino - zona Santa Rita