Trippa in bianco

La trippa in bianco è una ricetta di famiglia, preparata come una volta: semplice, genuina e ricca di sapore.

Preparazione

1. Fai soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva a fuoco dolce.
2. Aggiungi sedano e carota e lascia insaporire.
3. Unisci la trippa tagliata a strisce e rosola qualche minuto.
4. Aggiungi le patate a pezzi e un po’ di brodo.
5. Cuoci per circa 30–40 minuti, aggiungendo acqua se serve.
6. Regola di sale e servi caldo.

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