Polpette casalinghe di Luigi
Una ricetta semplice e genuina
Le polpette casalinghe sono uno dei piatti più amati della cucina tradizionale italiana.
Una ricetta ricca di sapore, preparata con ingredienti semplici e perfetta per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 1,5 kg di carne bovina
- 750 g di pane mollicoso tipo Altamura
- 150 g di formaggio grattugiato
- 6 uova
- 1 cucchiaio raso di sale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 24 g di prezzemolo
- 1,5 litri di acqua
- 0,5 litri di latte
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
Togliere la scorza del pane e lasciarlo in ammollo in acqua e latte.
Nel frattempo tritare il prezzemolo e tagliare l’aglio in pezzi molto piccoli.
Quando il pane è morbido, strizzarlo leggermente eliminando il liquido in eccesso.
Unire tutti gli ingredienti e lavorare bene il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Eliminare eventuali pezzi di pane più duri e formare le polpette.
Friggere a temperatura non troppo elevata oppure cuocere in forno aggiungendo un piccolo pezzo di burro sopra ogni polpetta.
Consigli del macellaio
Per ottenere polpette più morbide è importante non lavorare troppo l’impasto.
Ottime sia fritte che cotte al forno, accompagnate da salsa di pomodoro o contorni semplici.
Buon appetito da Luigi.
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Dove trovarmi
Via Barletta 55/C – Torino - zona Santa Rita