Tagliata di manzo
Un piatto semplice, elegante e ricco di sapore
La tagliata di bovino è una delle preparazioni più apprezzate per gustare carne tenera e saporita.
Una ricetta semplice che valorizza la qualità della carne con una cottura veloce e precisa.
Ingredienti
- Taglio di bovino per tagliata
- Rosmarino fresco
- Sale grosso
- Pepere nero
- Olio extravergine d'oliva
- Rucola fresca
- Scaglie di grana
Preparazione
Portare la carne a temperatura ambiente prima della cottura.
Scaldare molto bene una piastra o una padella e cuocere la carne pochi minuti per lato, mantenendo l'interno morbido e rosato.
Lasciare riposare la carne per alcuni minuti prima di tagliarla a fette.
Servire con rucola fresca, scaglie di grana e un filo d'olio extravergine.
Consigli del macellaio
La qualità della carne è fondamentale per ottenere una tagliata morbida e saporita. Chiedi consiglio in macelleria.
Evitare cotture troppo lunghe per mantenere tutta la succosità della carne.
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Dove trovarmi
Via Barletta 55/C – Torino - zona Santa Rita