Da Sabistecca trovi la bottarga sarda a Torino,
in particolare bottarga di muggine, uno dei prodotti simbolo della tradizione
gastronomica sarda. Disponibile direttamente in macelleria.
Vi aspetto nella mia piccola macelleria per chiaccherare di cibo e un po di Sardegna, a si biri, Giampaolo.
L’attenta selezione della materia prima, scelta solo dopo scrupolosi test qualitativi, la sapiente lavorazione artigianale e la stagionatura senza fretta, fanno della bottarga di Pino Spanu un prodotto unico, dal gusto tipicamente mandorlato e dal cuore ambrato.
Le baffe che puoi acquistare in macelleria vanno da 100 a 140 grammi cadauna, in alternativa la bottarga grattugiata fresca sottovuoto in busta da 100 grammi.
Il sale sardo e la salamoia
Il sale sardo lo puoi acquistare sia fine che grosso in buste da 1 kg. Con il sale fino preparo il sale al Mirto aggiungendo le bacche e le foglie tritate, una nostra chicca.
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PROVERBIO SARDO
Forza paris. (Avanti insieme.)
La Bottarga di Muggine di Pino Spanu di Cabras, la nostra scelta da molto tempo. la proponiamo in baffe da 110-140 grammi
La Bottarga di Muggine di Pino Spanu di Cabras, la nostra scelta da molto tempo. la proponiamo grattugiata fresca e messa sottovuoto in busta da 100 grammi.
Il nostro sale al mirto, ottimo per fare le marinature alla sarda
Il nostro sale al mirto, ottimo per fare le marinature alla sarda, confezione da 200 grammi
Il sale marino sia fine che grosso in busta, confezione da 1 kg
La Salamoia Bolognese, quella che usiamo nelle nostre preparazioni. Possibile acquistare il vasetto di vetro da 200 grammi.
Sabistecca - Macelleria Melis Giampaolo - Via barletta 55/c Torino - Telefono 0113241188 - macelleriamelis@gmail.com