Agnello con carciofi
Una ricetta tradizionale dal gusto delicato e autentico
L'agnello con carciofi è una delle ricette più amate della tradizione sarda e mediterranea.
La morbidezza della carne si unisce perfettamente al sapore delicato dei carciofi, creando un piatto ricco di gusto e profumo.
Ingredienti
- 1 kg di agnello a pezzi
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Vino bianco
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepere nero q.b.
Preparazione
In una casseruola far rosolare la cipolla tritata e l'aglio con olio extravergine.
Aggiungere l'agnello a pezzi e lasciarlo dorare lentamente su tutti i lati.
Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare completamente.
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e unirli alla carne durante la cottura.
Cuocere lentamente fino a ottenere carne morbida e carciofi teneri.
Completare con prezzemolo fresco tritato e servire ben caldo.
Consigli del macellaio
Per questa ricetta è ideale utilizzare agnello giovane dal sapore delicato e tenero.
I carciofi freschi di stagione rendono il piatto ancora più profumato e gustoso.
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