Malloreddos alla campidanese
Uno dei primi piatti più famosi della tradizione sarda
Se sei stato in Sardegna sicuramente avrai assaggiato i malloreddos alla campidanese.
Un primo piatto sardo ricco di gusto, preparato con salsiccia fresca alla sarda, pomodoro dolce e zafferano.
Una ricetta semplice ma dal sapore autentico, perfetta per portare in tavola tutta la tradizione della Sardegna.
Ingredienti
- Malloreddos sardi originali
- Impasto di salsiccia fresca alla sarda
- Pomodoro sardo
- 1 bustina di zafferano sardo
- Cipolla
- Sale q.b.
- Pecorino grattugiato
- Prezzemolo fresco
Preparazione
Portare a ebollizione abbondante acqua salata aggiungendo la bustina di zafferano sardo.
In una casseruola far rosolare la cipolla tritata insieme all'impasto di salsiccia fresca alla sarda.
Aggiungere il pomodoro sardo e terminare lentamente la cottura del sugo.
Nel frattempo cuocere i malloreddos nell'acqua allo zafferano.
Una volta pronti, unire i malloreddus al sugo e mescolare bene per amalgamare tutti i sapori.
Servire con una generosa spolverata di pecorino grattugiato e prezzemolo fresco.
Consigli del macellaio
Per ottenere il vero sapore della ricetta campidanese è fondamentale utilizzare salsiccia fresca sarda di qualità.
Il pomodoro sardo dona al piatto una dolcezza naturale che rende questa ricetta unica.
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Dove trovarmi
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