Panadas di carne
La tradizione sarda racchiusa in un guscio di pasta
Le panadas sono una delle preparazioni più tipiche della cucina sarda. Piccoli scrigni di pasta ripieni di carne e ingredienti semplici, tramandati dalla tradizione.
Perfette come piatto unico, antipasto oppure per occasioni speciali e feste tradizionali.
Ingredienti
- 500 g di carne di vitello o maiale
- 2 patate
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepere
- Farina
- Strutto
- Acqua
Preparazione
Preparare l'impasto con farina, acqua e strutto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
Tagliare la carne e le patate a piccoli pezzi e condire con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Stendere la pasta, creare dei dischi e riempirli con il ripieno. Chiudere accuratamente formando il bordo tipico delle panadas.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti fino a doratura.
Consigli del macellaio
Per ottenere panadas più gustose è importante utilizzare carne fresca e tagliata a piccoli cubetti.
Le panadas sono ottime anche il giorno successivo.
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