Pagina dedicata alla saliccia fresca. Salsiccia fresca classica – capocollo, sale e pepe nero Salsiccia fresca alla Sarda Armungese – aglio, aceto e anice selvatico
Salsicciando...... Giampaolo.
La Salsiccia la preparo personalmente in macelleria, essendo in possesso dell' autorizzazione veterinaria per produrre.
Utilizzo esclusivamente la carne del capocollo che a mio avviso ha per natura la quantità di grasso giusta.
Non preparo grandi quantità di salsiccia perchè preferisco rimanere senza.... che avanzare.
Preparo due tipi di salsiccia.
La Classica e alla sarda Armungese
La Classica è semplice come la si consuma qui a Torino, mentre la sarda è preparata seguendo la ricetta della nonna con aceto e "mattafau'a" l'anice selvatico in semi
Le mie preparazioni e i prodotti tipici della Sardegna potete acquistarli direttamente in macelleria.
Se vuoi saperne di più puoi scrivermi una mail a macelleriamelis@gmail.com o telefona direttamente in bottega 0113241188
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PROVERBIO SARDO
.)Su famine est su mellusu condimentu. ( La fame è il miglior condimento
Sabistecca - Macelleria Melis - Via barletta 55 Torino - Telefono 0113241188 - macelleriamelis@gmail.com