Roast beef fatto in casa
Una ricetta semplice ed elegante per valorizzare la carne
Il roast beef fatto in casa è una preparazione classica, ideale per ottenere una carne tenera, succosa e ricca di sapore.
Perfetto da servire caldo appena cotto oppure freddo tagliato a fettine sottili.
Ingredienti
- 1 kg di roast beef di bovino
- Rosmarino fresco
- Salvia
- Aglio
- Sale grosso
- Pepere nero
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Portare la carne a temperatura ambiente prima della preparazione, lasciando fuori dal frigorifero il tempo necessario
Massaggiare il roast beef con olio extravergine, sale, pepe e aromi tritati.
Rosolare la carne in padella molto calda su tutti i lati per creare una crosticina uniforme.
Trasferire in forno preriscaldato e cuocere fino al grado desiderato, mantenendo l'interno morbido e rosato. La temperatura al cuore deve essere tra i 50-55°.
Lasciare riposare la carne alcuni minuti prima di affettarla.
Consigli del macellaio
Un taglio di qualità e una cottura precisa sono fondamentali per ottenere un roast beef perfetto. Prenota il tuo taglio oppure chiedi consiglio al macellaio.
Ottimo servito con patate al forno, insalata fresca oppure salse leggere.
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Dove trovarmi
Via Barletta 55/C – Torino - zona Santa Rita